El libro de cocina surrealista de Salvador DalÃ.
La comida y el surrealismo son amantes perfectos: sexo y langostas, collage y canibalismo, el encuentro de un cisne y un cepillo de dientes en una pastelerÃa. Las cenas opulentas que organizaban Salvador Dalà (1904-1989) y Gala (1894-1982), su mujer y musa, fueron legendarias.
Afortunadamente para nosotros, Dalà publicó un libro de cocina en 1973, Les diners de Gala, que desvela algunos de aquellos ingredientes sensuales, imaginativos y exóticos que confluÃan en tan célebres encuentros.
Esta reimpresión agrupa las 136 recetas en 12 capÃtulos, ilustrados especialmente por Dalà y organizados en función de los distintos platos, asà como una sección dedicada a los afrodisÃacos. Las ilustraciones y las recetas se acompañan de las extravagantes reflexiones de Dalà cual asuntos tratados en las conversaciones durante las cenas: "La mandÃbula es nuestra mejor herramienta para aferrarnos al conocimiento filosófico".
Todas las valiosas recetas del libro pueden prepararse en casa, aunque en algunos casos se requiera buena mano en la cocina y una despensa bien surtida. Son platos de la vieja escuela, con especialidades de los mejores chefs franceses de restaurantes de ParÃs condecorados con estrellas Michelin como Lasserre, La Tour d'Argent, Maxim's y Le Train Bleu. El buen gusto, por voluptuoso que sea, nunca pasa de moda. Y dando a conocer al gran público este libro excepcionalmente raro, TASCHEN aporta una obra de arte, un recetario práctico y una experiencia multisensorial a la cocina actual.
