La hist.ria i la gastronomia mediterrà nies i la cultura del vi són els pilars de La cuina del vi, que Pere Sans, guanyador del Premi Gourmand (Millor llibre de receptes casolanes en català , 2008) amb Cuina catalana de veritat, recupera fruit de lÆexperiència i la voluntat de dur la tradició vinÃcola més enllà de lÆà pat.
El llibre compta amb un magnÃfic receptari regat amb els millors vins, que inclou delÃcies com les guatlles del vinyater, la sopa de verema, el pastÃs dels veremadors borgonyons, els cargols de vinya a la xucladeta o les sardines a la brasa amb pà mpols, i que juntament amb el recorregut hist.ric i les anècdotes de la cultura vinÃcola ens submergeix en la cultura del bon menjar i el bon beure.
Gaudir del vi no es un acte purament fÃsic; sà que hi ha una part fÃsica que comporta normes i rituals, per. gaudir dÆun vi, beure un vi, no és un simple calmar la set, que per aix. res millor que lÆaigua. Gaudir dÆun vi és un acte de caire intel·lectual, és un desig de portar-se als llavis el fruit dÆun treball, dÆun esforç, dÆuna concepció del món, fins i tot. (Pere Sans)
