En los últimos dos siglos el sector agrícola ha conseguido
resultados excepcionales, siendo capaz de alimentar cada
vez mejor a una población mundial en fuerte crecimiento.
Para explicar con claridad las causas y los factores de tal
éxito, este volumen presenta en primer lugar la información
disponible sobre la evolución de la producción agrícola
y de otras variables significativas, como los precios
y la composición de la producción. A continuación analiza
las dos fuentes de incremento de la producción a largo
plazo, es decir, el aumento de los factores utilizados (tierra,
capital y trabajo) y de su productividad. Por último,
examina el papel de las instituciones (la afirmación de
derechos de propiedad modernos, los cambios en la propiedad
de la tierra, el desarrollo del mercado) y describe
las políticas agrarias, concentrándose en su evolución en
la segunda posguerra, el periodo de mayor intervención
estatal en el sector.
