Aunque tenemos muchÃsimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artÃculos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Asà mismo, estudios cientÃficos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable.
Este libro es una completÃsima guÃa sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes:
Las proteÃnas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.
Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos.
Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son.
La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres.
Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.
Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos.
No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular.
Además, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, también te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la información que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mÃa hace años.
¿Estás list@ para comenzar? ÃPues allá vamos!
